Pad Thai Spaghetti Squash

Ingredients   Spaghetti squash, cooked  1 lb ground turkey  ½ cup shredded carrots  1 sliced bell pepper  1 thinly sliced white onion  ½ cup chopped green onions  ½ cup mung bean sprouts  1 egg and 2 egg whites whisked together    Sauce recipe:  3 tbsp liquid aminos ...

Cottage Cheese Lunch Bowl

Combine all of the following ingredients:  1 cup low-fat cottage cheese  ½ cup chopped cucumber  ½ cup chopped grape tomatoes  ½ cup chopped peppers  ½ avocado  Dash of dill  Serve with crackers (about 10)    Serves 1  Calories: 421  Protein: 31 g  Carbs: 42 g ...

Chicken Lettuce Wrap

Two romaine lettuce leaves  ⅛ cup shredded carrots  ⅛ cup chopped bell peppers  ⅛ cup chopped tomatoes  ¼ chopped avocado  ¼ cup shredded rotisserie chicken  Salt and pepper to taste  1-2 tsp Simply 60 balsamic dressing   ...

High Protein Pudding Bowls

1 premier protein shake (Vanilla used in the video)  2 tbsp sugar-free pudding mix (Sugar-free pistachio mixed in the video)    Topping ideas:  ½ cup berries  2 tbsp granola    Add protein shake and pudding mix to the blender and blend together. Pour into bowls and ...

Game Day Appetizer 

Low-sodium black beans  Low-fat mozzarella cheese  Low-fat mini corn tortilla  Top with 1-2 tbsp plain Greek yogurt or guacamole    Add about 1 tbsp black beans and 1 tbsp cheese to the mini tortillas. Fold the tortilla in half and ...